Tag Archives: phenylketonuria

Aspartam Vs Fenilketonuria

22 Feb

Pernahkah Anda membaca kalimat “produk ini mengandung aspartam sehingga tidak disarankan untuk penderita phenylketonuria”? Lantas, apa hubungannya antara aspartam dan penyakit phenylketonuria?

Aspartam merupakan pemanis sintetis non-karbohidrat, aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester, atau merupakan bentuk metil ester dari dipeptida dua asam amino yaitu asam amino asam aspartat dan asam amino essensial fenilalanin. Aspartam dijual dengan nama dagang komersial seperti Equal, Nutrasweet dan Canderel dan telah digunakan di hampir 6.000 produk makanan dan minuman di seluruh dunia. Terutama digunakan di minuman soda dan permen. Belakangan aspartam mendapat penyelidikan lebih lanjut mengenai kemungkinan aspartam menyebabkan banyak efek negatif. Dan akhirnya, pangsa pasarnya mulai berkurang direbut oleh pemanis lain yaitu sukralosa.

Keistimewaan dari aspartam adalah pemanis buatan ini terdiri dari asam amino yang akan mengalami proses metabolisme di dalam tubuh, sama seperti proses metabolisme protein lain dalam tubuh. Artinya, aspartam akan dipecah menjadi komponen yang lebih kecil (asam amino), akan diproses lebih lanjut untuk membentuk protein tubuh atau dibuang dari tubuh. Intinya, aspartam tidak akan terakumulasi dalam tubuh.

Dalam keadaan normal, fenilalanin diubah menjadi tirosin dan dibuang dari tubuh. Gangguan dalam proses ini menyebabkan fenilalanin tertimbun dalam darah  dan dapat meracuni otak  serta menyebabkan keterbelakangan mental. Penyakit ini dinamakan phenylketonuria (PKU).

Phenylketonuria (PKU) adalah gangguan desakan autosomal genetis yang dikenali dengan kurangnya enzim phenylalanine hidroksilase (PAH). Enzim ini sangat penting dalam mengubah asam amino fenilalanin menjadi asam amino tirosin. Jika tubuh kekurangan PAH, fenilalanin akan menumpuk dan berubah menjadi phenylketones, yang bisa dideteksi dari urin Jika dibiarkan, kondisi ini dapat menimbulkan masalah dalam perkembangan otak, menyebabkan fungsi mental menurun drastis dan serangan-serangan. Meski demikian, PKU merupakan salah satu dari sedikit penyakit genetis yang bisa dikendalikan melalui diet. Pasien yang diet rendah fenilalanin dan tinggi tirosin hampir dapat sembuh total. (sumber: wikipedia.com)

Jadi, sebelum menikmati produk makanan, cek labelnya. Ini hal sederhana yang krusial. Anda bisa mendapatkan banyak informasi mengenai makanan yang akan Anda konsumsi dari si label. Salah satunya, termasuk peringatan terhadap kandungan dalam produk yang dapat menyebabkan masalah bagi orang yang punya penyakit atau pantangan.